材料准备：
草鱼250克，猪油（炼制）30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，淀粉（豌豆）4克，大葱3克，姜3克
做法步骤：
1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
松炸鱼条的制作要诀：本品有过油炸过程，需备油约500克。
