豉香浓郁。”食材明细
主料油炸鲫鱼适量辅料干豆豉适量剁辣椒1勺番茄酱1勺调料盐少许白糖少许味精少许生抽少许咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度
豆豉鲫鱼的做法步骤
1油炸鲫鱼备好（无盐）。
2适量干豆豉和剁辣椒。
3炒锅放油烧热，放入干豆豉和剁辣椒，炒出香味。
4放入炸好的鲫鱼。
5加入开水，与鱼持平。放适量的盐和少许白糖。
6放少许味精。
7放一勺番茄酱。
8放少许生抽。中小火炖至汤汁将尽。
9成品。
小窍门
1.鲫鱼或煎或炸皆可，但要煎的时间长一点，两面金黄。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘，冲洗干净。
3.剁辣椒很咸，酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。
