用料
油麦菜 200克
蒜头 20克
酱油 一勺
糖 半勺
做法步骤
1、准备食材
2、油麦菜洗净切断
3、锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟
4、准备蒜末
5、捞起装盘，沥干水分
6、小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金黄色
7、 加入1勺味极鲜，半勺醋，半勺糖，2勺开水，半勺耗油烧开
8、把煮好的调料浇在油麦菜上即可
9、简单好做，爽脆可口
小贴士
1、油麦菜绰的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2、耗油、酱油要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。 3、选油麦菜小窍门：选色泽翠绿、根部完好者，个小叶平整硬挺者，叶柄一般6-8个，选在6个左右的恰好，叶柄太多的口感可能稍微差一些~ 4、炒蒜末的时候油不要放太多，吃起来更清爽。 5、油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。 6、如果没有耗油，用一品鲜酱油，海鲜酱油都可以，调料一定趁热的浇到菜上
