夏季一般吃苦蔬菜，有益于清热祛火，苦瓜经过简单的处理，配上芝香味的麻酱，清爽脆口，更加诱人食欲，这样看着就已经流口水了。
【暑热最热门小吃芝麻酱拌苦瓜】
主料：苦瓜100g、
辅料：芝麻酱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、黑白芝麻适量、
步骤：
1.苦瓜洗干净
2.苦瓜切成圈，去瓤
3.苦瓜入煮锅焯水
4.捞出放到凉开水中过凉捞出后沥干水
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5.碗中放芝麻酱加少许水调均匀
6.加白糖调均匀
7.加盐调均匀
8.加生抽
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9.调均匀
10.苦瓜放入盘中
11.淋上调制好的芝麻酱，再撒上黑白芝麻即可享用
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小贴士
芝麻酱的调制依据个人口味。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
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5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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