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板栗牛肉你吃过吗 板栗牛肉的做法

来源:中药360

 

板栗牛肉

工艺:熟炒

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:私家菜 健脾开胃调理 祛痰调理 老人食谱 补虚养身调理

主料:牛肉(肥瘦) 250克 山慈姑 100克

辅料:栗子(鲜) 50克

调料:大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 酱油 5克 盐 2克 白砂糖 5克 花生油 10克 各适量制作方法

1.板栗、山慈菇去皮洗净,切块,山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。2.牛肉洗净,切块,与10克鲜橘皮一起放入铁锅中,加水同煮,待牛肉将熟时取出。3.取另一锅加花生油少许,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤,烧到肉酥,出锅即可。

制作提示

牛肉应选腿腱肉,慢火炖烂。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。

食物相克

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

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