山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
山药鳝鱼汤
进入小暑时节，人体经常会感觉潮湿闷热，过重的湿气会造成脾胃虚弱，甚至引发相关的疾病，所以在小暑时节对脾胃的养护尤为重要。今天介绍的这款汤品非常适合在小暑时节食用，一起来看看山药鳝鱼汤的做法和具体功效吧。
营养价值：蛋白质、多种维生素、DHA、卵磷脂、钙、镁、铁、锌、硒等
食疗功效：健脾祛湿、强肾补虚、补气补血、祛风通络、保护眼睛、健脑益智
适宜人群：一般人群皆可食用，尤其适合身体虚弱、气血不足、风湿麻痹等患者
禁忌人群：瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者
山药鳝鱼汤所需材料
主要食材鳝鱼 （ 2条 ）山药 （ 25克 ）枸杞子 （ 5克 ）
辅助佐料精盐 （ 5克 ）葱段 （ 2克 ）姜片 （ 2克 ）
山药鳝鱼汤的做法
1.将鳝鱼收拾干净切段，汆水；山药去皮清洗干净，切片；枸杞子清洗干净备用。
2.净锅上火，调入精盐、葱段、姜片，下入鳝鱼、山药、枸杞子煲至熟即可。
山药鳝鱼汤的功效与作用
1.山药具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。
2.鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。
3.山药鳝鱼汤此汤具有健脾祛湿、强肾补虚、补气补血、祛风通络、保护眼睛、健脑益智的功效。
