东北炖菜有多种，夏季吃鱼不防吃黑鱼，营养高，具有利水消肿，解毒去热的功效，今天小编做道东北菜----锅鱼炖宽粉，鱼跟粉一起炖制，真是相当的美味，无敌下饭菜。
【解毒去热铁锅鱼炖宽粉】
主料：黑鱼1条、宽粉条80g、
辅料：葱姜适量、大料3个、料酒20ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、香菜适量、大蒜1头、干辣椒3个、
步骤：
1.黑鱼宰杀洗净，宽粉条准备好。
2.宽粉条温水浸泡备用。
3.调味料洗净准备好。
4.黑鱼切段锅中加油放入黑鱼段煎至。
解毒去热铁锅鱼炖宽粉
5.煎至两面微黄备用。
6.塔吉锅中火加热，底部倒入少许油然后把葱姜，大蒜，干辣椒，八角摆放锅底。
7.放入黑鱼段，加入料酒。
8.再加入老抽，生抽。
解毒去热铁锅鱼炖宽粉
9.加入白糖和适量的清水。
10.加盖中火炖煮15-20分钟。
11.然后加入宽粉条继续炖煮。
12.宽粉条变透明，加入盐和少许鸡精。
13.最后再撒上香菜即可食用。
解毒去热铁锅鱼炖宽粉
小贴士
塔吉锅据说不需要加水烧制，不过我还是加了一些水烧鱼，总觉得这样鱼肉才能入味。
乌鳢的营养价值
每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
乌鳢的食用效果
补心养阴 澄清肾水 行水渗湿 解毒去热
解毒去热铁锅鱼炖宽粉
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