材料准备：新鲜竹笋、散养鸡的鸡翅各适量。糯米酒、葱花、蒜泥、植物油等。
准备：鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状。竹笋去壳洗净沸水中焯熟，斜刀切成片状。虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状。
制作步骤：
1.调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；
2.先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；
3.锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。
4.再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。
