材料准备:
芒果:一个 沙律酱:适量 炼奶:适量 柠檬汁:适量 鲜虾:三个 蔬菜:适量(摆盘)
做法步骤:
1、鲜虾先焯水,然后放入冰水中浸泡8分钟,这样可使虾肉更加爽弹;8分钟后,将虾去头去虾线、虾肠,在放入冰水中清洗干净,接着背上开一刀,一分为二;
2、芒果避开核,对半切开,然后用水果刀挖出果肉,留壳备用;
3、将果肉小心斜切成片,注意,片不能过薄,如果芒果过于成熟,会很容易切烂,要小心操作;
4、将虾肉嵌入芒果中;
5、将果肉和虾仁放入芒果皮中,用裱花嘴装上秘制的沙律酱,浇于其上,装盘即可享用。
小贴士:芒果不宜买过熟的,否则容易切烂,也不能过生,不然不甜; 虾无太大讲究,只求新鲜。 沙律酱按个人喜好决定,好吃的诀窍是:大厨加了柠檬汁和炼奶调味,奶香更馥郁!