材料：蕃茄2颗，豆腐1盒，生豆包3片，香菜少许，太白粉1大匙
调味料：昆布粉1大匙，酱油膏1大匙，香油半大匙，盐少许
做法一
1.先将蕃茄切丁，生豆包切丁，豆腐切丁，香菜切末备用
2.锅中烧热1大匙油，先炒香蕃茄，再加入适量的水煮开后，放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟，再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后，淋入太白粉水勾芡，再淋入香油后盛入盘中，撒上香菜即可完成
做法二
1西红柿去皮切丁；将蛋液加入盐、料酒拌匀。
2油烧热，倒入鸡蛋液炒散后装盘；
3另起锅放油，下西红柿丁、白糖、鸡精、盐炒匀，盖在炒鸡蛋上，最后撒入核桃仁装盘即可。
功效与作用
1鸡蛋清不但可以使皮肤细嫩，还具有清热解毒、易经补气、润肺利咽的作用。
2西红柿具有清热生津、润肠通便、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。
3核桃仁具有滋补肝肾、强健筋骨、健脑益智、润燥滑肠、增强免疫力的功效。
4芙蓉西红柿此菜具有促进食欲、解毒通便、补虚强身、润肤养颜、健脑益智、增强免疫的功效。
营养价值：
蛋白质、胡萝卜素、维生素A、B、C、碳水化合物、糖类、纤维素、钙、铁、磷、钾、镁、锌
食疗功效：
解毒通便、补虚强身、润肤养颜、祛斑抗衰老消食防癌降压养血
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用西红柿
