【原料】牛腩肉300克、萝卜200克、蒜苗2棵、葱1段、姜1块、蒜3瓣
【辅料】八角2粒、桂皮1块、香叶2片、草果1个、甘草2片、食盐10克、酱油2勺、料酒1勺
【做法步骤】
1、牛腩洗净，切成小块，白萝卜洗净去皮，切成小块；
2、锅中倒入清水，放入切好的牛腩，大火烧开，煮至出血水和浮沫；
3、将牛腩捞出，用热水清洗掉表面的杂质，再沥干水分；
4、锅中入油，油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶、草果和甘草翻炒出香味；
5、放入牛腩，大火翻炒后加入酱油、料酒，翻炒均匀后再加入适量开水，煮至水滚；
6、将全部材料倒入高压锅，用中火炖至上汽，再继续炖大约20分钟；
7、锅中放入切好的白萝卜块，稍微煎炒至表面变微黄，捞出；
6、将萝卜放入牛腩里面，加盐调味，用小火继续炖10分钟，起锅时加入蒜苗段即可。
