做法一：
鳕鱼，蒜香炸粉，白兰地酒，盐，白胡椒粉各适量。鳕鱼融化后去骨去皮，用白兰地酒、盐和白胡椒粉腌20分钟。鳕鱼腌好后，均匀地包裹上你喜欢的炸粉。平底锅倒少许油，油温后，放入鳕鱼，一定要一面煎好后再翻另一面，以免弄碎鱼肉。
做法二：
姜丝，葱丝，蒜末，鳕鱼各适量。鳕鱼化冻，用厨房餐巾纸吸干水分；把雀巢美极鲜鸡粉融入10G水中，做成高汤；鳕鱼装盘，上面放上葱姜丝，加入2，入锅蒸。水开后10分钟即可。
蒸鱼的时候准备好姜蒜末，放到油里面炸成蒜酥；取出蒸好的鳕鱼，去掉葱姜丝以及盘子里面的汤水（鳕鱼还会出汤），撒上李锦记蒸鱼豉汁以及盐，然后放上蒜酥即可。
做法三：
鳕鱼500克，蒜茸100克。把鳕鱼切成长方形条，加入盐味鸡粉、糖腌制12分钟备用。把腌好的鳕鱼炸成金黄色，放入盘中撒上蒜茸即可。
