功效：针对低温环境作业人群与增肥
口味：甜咸味
工艺：原炖
制作材料：
主料：野鸡300克
调料：白砂糖75克，花椒2克，料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油5克，味精2克，盐1克，猪油（炼制）40克
特色：
色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
做法：
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
