这是我很喜欢的一道台南料理小吃，不油，瘦肉不柴，真的很不错。 这样烹调的方式，很新鲜，更是美味！材料梅花瘦肉半碗红萝卜丁半碗香菇六朵姜片三片醃姜1/4碗酱瓜数条韮菜一点点猪油红葱1/4碗腌料：玉米粉一小匙腌料：胡椒一小匙腌料：盐一小匙腌料：蒜头粉一小匙腌料：特级蚝油一小匙腌料：酱瓜汁一小匙胡椒粉一小匙调味料：五香粉一小匙调味料：味霖一大匙调味料：酒一小匙调味料：水一大匙调味料：特级蚝油一大匙调味料：糖一大匙做法
1将材料准备好。
2先用腌料把梅花肉片醃一下，梅花肉片的切法是1~1.5公分宽。
3香菇泡水、红萝卜切丁。起油锅放肉片下去炒。
4香菇、红萝卜、起油锅与肉片与三片姜片一起炒。加入调味料与猪油红葱，下去煮20分钟。
5放入酱瓜增加口感与香味，这时让汤汁收到稠稠乾乾的就差不多了。
6起锅开始排盘。
7配上醃姜与韮菜与胡椒粉。就是好吃的~香菇瘦肉饭
