酸辣土豆丝
工艺
生炒口味
酸辣菜谱类别
家常菜便秘水肿高血压美容养颜延缓衰老主料
土豆
300克辅料
红尖椒
15克
青尖椒
15克调料
2克干红尖椒
5克大葱
5克盐
3克味精
2克香醋
5克花生油
15克香油
5克推荐8麻辣3难易2时间2营养9减肥2养颜5食用早餐、中餐、晚餐
酸辣土豆丝的做法
1将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝制作提示
1煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
