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酸辣土豆丝的做法 怎么做酸辣土豆丝好吃

来源:中药360

酸辣土豆丝

工艺

生炒口味

酸辣菜谱类别

家常菜便秘水肿高血压美容养颜延缓衰老主料

土豆

300克辅料

红尖椒

15克

青尖椒

15克调料

花椒

2克干红尖椒

5克大葱

5克盐

3克味精

2克香醋

5克花生油

15克香油

5克推荐8麻辣3难易2时间2营养9减肥2养颜5食用早餐、中餐、晚餐

酸辣土豆丝的做法

1将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

酸辣土豆丝制作提示

1煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

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