豉椒炒海蟹
工艺
滑溜口味
豆豉菜谱类别
家常菜活血化瘀跌打骨折主料
海蟹
500克辅料
青尖椒
40克
鸡蛋
50克调料
豆豉
5克大葱
8克姜
10克植物油
40克味精
5克盐
10克胡椒
2克胡椒粉
5克推荐6麻辣7难易5时间6营养7减肥0养颜0食用中餐、晚餐
口感香辣鲜美，营养丰富。
豉椒炒海蟹的做法
1将蟹去盖、肺，肉切块。
2将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。
3锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
豉椒炒海蟹制作提示
1因有过油炸制的过程，需准备植物油500克左右。
2海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。
