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莲藕腔骨汤的功效 莲藕腔骨汤的做法

来源:中药360

选藕煮汤也有学问,那种身体短胖的,孔多而且色泽偏深色,粉红或红褐,适合煲汤,焖煮。而颜色浅的,适合炒,凉拌等。俺没有买到特粉的藕,如果你能买到,用那种最好了,煮完的藕块,软糯软糯的。

原料:(4人份)

藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、盐适量。

准备工作:

1、腔骨洗净,清水浸泡一会儿后,冲干净。

2、将腔骨放入深一些的汤锅里,加适量水没过骨头即可。

3、盖盖后,中火加热汤锅。

4、锅里的水煮沸,腔骨的血沫子浮出来。

5、不关火,撇去浮沫。

6、关火,捞出腔骨。

7、去除血水沫的腔骨备用。

8、姜切片备用。

做法:

1、将锅冲洗干净,加入3500ml左右的水,煮开。

2、水开后,放入煮过水的腔骨。

3、加入姜片。

4、盖盖,煮沸后转小火继续煮半小时。

5、将藕洗净。

6、去皮,去两端。

7、切滚刀块。

8、加入煮了半小时的腔骨锅里。

9、加好藕块。

10、盖盖,继续小火炖煮1小时30分左右。

11、煮好的莲藕腔骨汤。

12、出锅前,加盐调味。

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