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青椒炒茄丝是怎么做的

来源:中药360

材料

青椒2个,嫩茄子3个,大蒜4瓣,姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。

2、茄子去柄,茄丝。

3、植物油烧热,倒入青椒和蒜片,稍炒。

4、放入茄丝,翻炒,加入姜粉、花椒粉、盐。

5、炒熟后放少许味精,出锅。

小诀窍

选嫩的紫色长茄子为宜,茄子在下锅前再切丝,这样不会发黑。也可以提前切好,浸泡在清水中,炒时捞出即可。

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