材料准备:
鲜香菇12个;猪瘦肉末200克;火腿末15克;鸡蛋1个;酱油2克;浓汤宝1个;熟猪油5克;生粉15克;葱花10克;香油适量;
做法步骤:
将猪瘦末放于碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入1个鸡蛋,拌匀成肉馅备用
将香菇剪去把洗净,锅内煮水,水开后加入浓汤宝,放入香菇煮入味。
将煮好的香菇捞出平放于盘子中,菇面向下,用漏勺压平,煮香菇的水留着备用。
在香菇上洒上适量生粉
用手沾水后去肉馅滚圆,放在每个菇上,上面摆上一个青豆做装饰。
将香菇盒生坯整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右,取出摆盘。
烧热锅,加入香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。