材料准备： 蹄花 芸豆 姜片 盐 胡椒粉
制作步骤：
1. 将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
2. 蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；
3. 将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水；
4. 水开后打去浮沫；
5. 加入姜片；
6. 再加入泡过的芸豆；
7. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
8. 盛入碗中。
小贴士：
1. 芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；
3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。
