盛夏都在吃什么美食呢？吃些消暑食物，补充能量，缓解疲劳感，今天为大家推荐一道消暑食谱----苦瓜核桃仁，这道菜中加入核桃，补脑保健，配上苦瓜，营养翻倍，感兴趣的朋友可以试试看。
【夏季消暑食谱苦瓜核桃仁】
主料：苦瓜1根、核桃8个、
辅料：油适量、盐3g、鸡汁2ml、彩椒30g、小米辣1根、大蒜3瓣、
步骤：
1.准备苦瓜，核桃，彩椒
2.核桃如沸水煮五六分钟
3.投凉大约两分钟
4.轻轻撬开即可得到完整的桃仁
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
5.桃仁取出后用锅焙干备用
6.苦瓜洗净切片
7.沸水放少许盐，焯烫一下。不宜时间久，控净水份投凉备用
8.炒锅热锅冷油下入蒜片爆香
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
9.下焯好的苦瓜片，翻炒片刻
10.放入焙好的核桃仁
11.放入彩椒，盐
12.小米椒剪圈放入提味
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
13.加少许鸡汁翻炒均匀出锅
14.装盘
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
小贴士
剥桃仁的技巧是热胀冷缩的原理，因为核桃仁煮过，很潮湿，需要热锅焙干，这样口感也比较好
焯烫苦瓜是为了去苦味，加少许盐可保颜色碧绿，时间不宜长，略烫即可
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
夏季消暑食谱苦瓜核桃仁
4.清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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