材料准备:河虾500克,花生油60克,料酒30克,盐5克,白砂糖20克,味精1克,大葱5克,姜5克,香油5克
做法步骤:
1. 河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;
2. 锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;
3. 在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;
4. 加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;
5. 倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。
材料准备:河虾500克,花生油60克,料酒30克,盐5克,白砂糖20克,味精1克,大葱5克,姜5克,香油5克
做法步骤:
1. 河虾须及脚剪掉,洗净后滤去水分;
2. 锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热,投入河虾爆炒1分钟左右至虾壳全部变红,连油带虾倒入漏勺中,滤去油;
3. 在原锅内倒入油烧热,放入葱、生姜、河虾和鲜汤翻炒几下;
4. 加入料酒、精盐、白糖、味精和鲜汤200ml,用旺火烧3分钟;
5. 倒出河虾,淋入香油,晾凉后装盘即成。