材料准备：
咸肉 250 克、偏瘦五花肉 250 克、笋 2 根、百叶结 200 克，姜 1 块，小葱 5 根、高黄酒 1 勺，开水适量。
做法步骤：
1、 咸肉和五花肉清净后切成大小相当的块状。
2、 咸肉放水中煮开，去除咸味和杂质捞出备用。
3、 五花肉也放水中煮开，去除血水。
4 、笋去皮洗净切片，姜切块拍松葱打结，笋放入锅中焯烫去除涩味捞起备用。
5 、锅中水烧开，放入焯好的五花肉，咸肉和笋片，放入姜块和葱结。
6 、加一勺黄酒，开大火煮开。
7 、开转中小火炖 1 个小时。
8 、炖至肉块软烂加入百叶结，继续炖 20 分钟。
9 、挑出姜块和葱结。
10 、撒少许香葱碎即可出锅
