【原料】海虾300克、土豆1个、洋葱半个、芹菜3根、姜6片、大蒜4瓣、花椒10克、干辣椒7个
【调料】酱油10毫升、白糖5克，料酒、香油、郫县豆瓣酱、胡椒、干淀粉各适量
【做法步骤】
1、海虾剪掉虾须，用刀划开虾背，去除虾线，洗净后加入适量胡椒碎、料酒，腌大约15分钟左右；
2、土豆去皮洗干净后切成粗条，芹菜洗净切段，洋葱切成丝，大蒜整颗拍松，姜切片，干辣椒切成小段；
3、将腌好的海虾拍上适量干淀粉备用；
4、锅中放入足量食用油，用中火烧至6成热，放入土豆条，转小火炸至熟后捞出；
5、放入海虾，炸至变色即捞出；
6、另起一个锅，倒入少许食用油，放入花椒爆出香味后再将花椒捞出；
7、放入姜、蒜、干辣椒，继续爆香；
8、倒入郫县豆瓣酱，炒至出香味；
9、放入洋葱丝、芹菜段，翻炒均匀；
10、放入炸好的海虾和土豆条，加酱油、白糖调味，快速炒匀均匀；
11、出锅前淋入适量香油即可。
