上汤皮蛋豆苗的做法 上汤皮蛋豆苗怎么做好吃

材料准备

豆苗；皮蛋；两只姜片；盐；油少许

饮食特色

口味清淡，色泽碧绿，排毒养颜，鲜香可口。

做法步骤

1皮蛋去壳，切成小方块，备用。豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

2备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

营养价值

豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命Ｂ＆Ｌ、胡萝卜素的含量也不少。