猪骨汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：脾调养调理
功效：防癌抗癌调理 脾调养调理 甲状腺疾病调理 滋阴调理 骨质疏松调理
主料：猪脊骨 250克
辅料：大豆 90克 蚝豉 60克
调料：盐 3克 味精 1克 黄酒 5克 各适量制作方法
1.将黄豆洗净，浸半小时；2.蚝豉洗净；3.猪脊骨洗净，斩大块；4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；5.加精盐、味精、料酒调味即可。
推荐食用时间
随量饮用。
营养解析
猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。
食物相克
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
