鸡腿菇拌猪肚
工艺：拌
口味：微辣
菜系：家常菜
功效：私家菜 高脂血症调理 健脾开胃调理 家常菜
主料：猪肚 500克 鸡腿蘑（干） 100克
辅料：
调料：辣椒油 8克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 香油 10克 大蒜 10克 各适量
制作方法
1.猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。2.鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
制作提示
猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡腿蘑（干）：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
