炎热的六月很多人都在逐梦，其中厨房也不会例外，也不缺乏梦想的脚步，六月就应该尽情的吃吧。六月各地区都会渐渐变得热起来，其实最适合的还是在家里开着空调，然后啤酒再加上一个凤爪是最好不过的事儿，只是泡椒凤爪的制作需要的材料到底是什么呢？流程又应该是怎么样的呢？下面由小编来告诉你一下吧。
01原料
采用鸡爪、香菜、大蒜、生姜、料酒、白糖、盐、麻辣鲜、香油、柠檬、枸杞等为主要原材料。
02步骤
首先需要把这些香菜先进行清洗干净，然后再进行切断;而大蒜需要先把它的外皮去掉，然后将其切末;而生姜也需要先进行清洗干净，然后将其切片;当然我们的柠檬也一样需要进行切片，然后将其备用;进一步就是将原先切好以用于备用的拌料全部都放置在一个碗中，然后再往里面加入适量的食用盐、糖、麻辣鲜等;而这时候就需要对其鸡爪进行对半切成三分了，切完过后再将其清洗干净留着备用;等到该下锅的时候，需要倍加注意的就是要用冷水先下锅，再放入鸡爪，然后再加上一点儿料酒将其鸡爪的腥味去除，等到水煮开了以后过六分钟左右便可以把里面的鸡爪迅速地打捞起并用冷水进行快速地冲凉，再用冰水大概地泡一会儿，等到凤爪凉透了以后再把里面的水进行沥干以待备用;而这时候就可以进行调料的制作，首先把切好的拌料往里面加上适当的醋、生鲜、香油等;最后便可以加入刚才已沥干的凤爪、柠檬、枸杞等，注意要将其均匀地搅拌，搅拌完毕后再用保鲜膜将其封好放入冰箱进行冷藏处理5小时以上。
