材料准备:大米辅料:猪肝
做法步骤:
大米洗净,用少量油拌匀;
生姜洗净切丝,香菜洗净
切末猪粉肠、猪肚用开水汆烫后放入锅内煮1小时后切开,备用猪腰去除臊筋,
用开水汆烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块,洗净,
加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟将所有材料放入熬好的白粥内,
煮熟后用精盐、胡椒粉调味,并撒上生姜丝与香菜末即可
特色:状元及第粥以新鲜的猪杂主,以姜葱调料为辅,品尝起来鲜味爽滑,香浓可口,味道醇厚。