荷蹄炒肚片是一道色香味俱全的家常菜，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、健脾和胃的特点；做法也是非常的简单，只要注意好烹调的火候即可。
营养价值：
蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、E、脂肪、纤维素、钙、钾、镁、铁
食疗功效：
健脾和胃、清热利尿、消食除胀、清热生津
适宜人群：
脾胃虚寒、小腹胀满、烦热口渴者
荷蹄炒肚片的功效与作用：
1马蹄具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀和促进人体新陈代谢的功效。
2荷兰豆具有调和脾胃、补血益气、强身健体、和中下气、利肠利水的功效。
3猪肚补虚损、健脾胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
4荷蹄炒肚片此菜具有健脾和胃、清热利尿、消食除胀、清热生津的功效。
荷蹄炒肚片的做法：
1将马蹄去皮，洗净，切片；荷兰豆、猪肚、红椒洗净，切块。
2锅中水烧热，放入猪肚汆汤片刻，捞起。
3另起锅，烧热油，放入马蹄、荷兰豆、猪肚、红椒、翻炒，调入盐，炒匀即可食用。
