猪肉200克，红尖椒2个，尖椒2个
辅料食盐1茶匙，姜2片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，小葱1根，白糖1/2茶匙，植物油2汤匙做法步骤：
1.猪肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用；肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
2.再放入淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味；锅内什么都不放，烧热
3.放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出
4.锅内放入1.5汤匙植物油，烧热，下葱白和姜片煸炒，炒出香味儿；再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟
5.再加入青椒丝，调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
6.快速翻炒均匀，即可出锅
烹饪技巧
1、肉丝不用炒很久，快速翻炒至变色即可，这样出来的肉丝才嫩滑的；
2、青红椒先煸干一下水份，吃起来会更脆一点，颜色也会更绿一些，所以最后放，不用炒太久，加入调料，翻炒均匀即可，这样出来的青椒才会清脆的呢。功效：
促发育，防贫血，健脑，开胃，消食，清热去火，散瘀止疼，防癌抗癌
