材料准备：猪蹄（两只）干黄酱 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮 陈皮 干红辣椒 香叶 冰糖 料酒 醋 油
做法步骤：
1、将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净
2、烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出
3、将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分
4、锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味
5、随后将猪蹄倒入
6、倒入料酒，并倒入少许醋
7、倒入黄酱
8、翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
9、锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时
10、最后将冰糖放入
11、再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可！
