材料准备:
鸡脯肉300克、火腿25克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、鸡油2小匙、鸡汤150克、精盐1小匙、味精1小匙
做法步骤:
1.鸡肉切成薄片,把鸡蛋清滤入深盘内,用筷子打成泡沫状;
2.火腿切末;
3.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好;
4.炒锅上火烧热,加入食用油,烧至五成热时,下入浆好的鸡片,用筷子拨散划熟,捞出沥油;
5.锅内留底油,加鸡汤、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,推炒几下,再加入划好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内,撒上火腿末、热鸡油即成。
材料准备:
鸡脯肉300克、火腿25克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、鸡油2小匙、鸡汤150克、精盐1小匙、味精1小匙
做法步骤:
1.鸡肉切成薄片,把鸡蛋清滤入深盘内,用筷子打成泡沫状;
2.火腿切末;
3.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好;
4.炒锅上火烧热,加入食用油,烧至五成热时,下入浆好的鸡片,用筷子拨散划熟,捞出沥油;
5.锅内留底油,加鸡汤、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,推炒几下,再加入划好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内,撒上火腿末、热鸡油即成。