做法步骤：
1.大虾清洗干净，将虾须剪下，从虾背处用刀划开，挑出虾线。葱姜剁成末备用
2.番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟
3.大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟
4.烫好的番茄剥皮皮，去掉蒂部，切成块备用
5. 将番茄沙司倒入碗里（大约大半碗），加少许酱油，一点水搅拌均匀。放入锅里与虾翻炒，再加少许的盐，鸡精。改小火，慢慢煨一会儿，最后大火收汁。
6.等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中，加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉，即可出锅
小贴士
1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长
2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好
3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美
