“远看一棵草，近看大肚皮阿嫂。”这个谜语的谜底，便是刚刚在菜场里露脸不久的茭白，美国总统奥巴马访华时，清炒茭白芦笋是国宴菜单之一！它的做法你想知道吗？
芦笋茭白炒豆干的做法
主料：豆干150g茭白200g芦笋200g
辅料：葱蒜适量 油适量 盐适量 料酒适量 花椒适量 生抽适量 水适量 蒸鱼豉油适量 鸡精适量
烹饪制作过程
1水烧开后加入盐
2加入油
3放入芦笋焯熟
4变色后捞出放入冰水中
5加入搅拌焯熟
6放入凉水中
7蒜切片，葱切段备用
8锅烧热后加入花椒爆香
9加入葱和蒜片爆香
10加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11加入料酒
12加入盐
13加入生抽
14加入适量水
15加入鸡精
16加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。
清炒茭白芦笋的做法
1.芦笋洗净，削去根部的老皮切成段，茭白剥去外皮，切成和芦笋差不多大小的段；
2.热锅并倒入少许油，同时倒入芦笋段和茭白段翻炒；
3.淋入一点点水，盖盖焖1－2分钟；
4.开盖继续翻炒，调入盐，并淋入少许水淀粉，翻炒至收汁即可。
小贴士
1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。
2、先把红萝卜下锅煸炒，茭白和芦笋宜熟，后放入锅中煸炒。
