【药材】海马8克。
【食材】虾仁10克,童子鸡1只,葱白、生姜各5克,料酒15毫升,盐5克,清汤适量,味精2克,豆粉20克。
【做法】
步骤1:童子鸡宰杀,去毛、爪和内脏,洗净,沸水汆烫,剁成小块;海马、虾仁用温水洗净,泡10分钟备用。
步骤2:海马和虾仁放在鸡肉上,加葱白段、生姜块和料酒、盐、清汤,上笼隔水炖至熟烂。拣去葱白、生姜,将鸡肉倒入碗里,原汤留用。
步骤3:原汤内加入料酒、味精、盐,烧沸后撇去浮沫,用豆粉勾芡收汁,浇在鸡肉上即可。
【功效】温阳补精、暖中益气。适用于虚劳赢瘦、阳痿、早泄、小便频数等症。
【食法】做点主食用。