东北地三鲜的家常做法(一)
【食材】土豆、茄子、青椒
【调料】生姜、葱、蒜头、酱油、盐、鸡精、白糖、水淀粉、食用油、芝麻油
【做法】
1、土豆去皮切块，茄子洗净切块、放水里浸泡一会，青椒洗净也切块
2、生姜去皮切片，蒜去皮拍碎，葱洗净切碎
3、不粘锅中倒一点油，下土豆煎至面微黄已熟
4、炒锅倒油烧热，下茄子翻炒，至茄子表皮起皱变软
5、把茄子搁到一边，下葱姜蒜爆香，然后倒入土豆翻炒均匀
6、加入盐、白糖、酱油和少许水翻炒片刻
7、加入青椒块、少许鸡精翻炒
8、加入适量水淀粉翻炒均匀，最后淋上芝麻香油炒均匀即可
东北地三鲜的家常做法(二)
【食材】土豆、茄子、青椒
【调料】大蒜、盐、食用油、白糖、酱油、醋、鸡精、淀粉
【做法】
1、茄子洗净、滚刀切块，用盐腌制5分钟;土豆去皮，也滚刀切块;青椒去蒂、去籽、洗净后切成块;大蒜去皮剁成蒜米
2、取一碗，加入盐、白糖、酱油、醋、淀粉、鸡精和少许水勾兑成料汁
3、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透，捞出沥油
4、茄子挤去水，加入干淀粉中拌匀，让其能够均匀的沾满干淀粉，然后放入油锅中炸至金黄，捞出沥油
5、锅中留底油，下蒜末爆香，然后倒入料汁烧开至粘稠
6、倒入茄子、土豆、青椒块，快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可
