材料准备
用料：红鲳鱼450g 啤酒一瓶 红酸汤100ml
调料：食盐2g 姜20g 葱80g 胡椒粉1g 料酒5ml 油10ml
做法步骤
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml
6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可
营养价值
红鲳鱼有益气养血，舒筋利骨的功效。主治消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。红鲳鱼的肉质鲜嫩，用以红烧、炖汤、葱油等味道极佳，是宴客宾朋上佳菜肴
