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芦笋炒肉片是怎么做的 芦笋炒肉片的做法

来源:中药360

 

芦笋炒肉片

工艺:炒

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:家常菜 防癌抗癌调理 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理

主料:芦笋 200克 猪里脊肉 200克 香菇(干) 15克

辅料:

调料:大蒜 10克 酱油 8克 淀粉(玉米) 5克 味精 1克 盐 2克 植物油 15克 各适量制作方法

1. 猪里脊肉洗净切薄片;2. 猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;3. 芦笋洗净切斜段;香姑洗净切片;4. 锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片放入锅中滑一下,盛出;5. 热锅留适量油烧热,爆香蒜瓣,将肉片放入翻炒;6. 加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟,加盐、味精调味即可。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

食物相克

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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