凉拌木耳菜
工艺:拌
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:家常菜 延缓衰老调理 老人食谱 便秘调理 高血压调理
主料:木耳菜 400克 银耳(干) 15克
辅料:
调料:盐 2克 醋 8克 香油 2克 各适量制作方法
1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫;2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段;3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵;4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。
制作提示
木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
木耳菜:木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。