材料准备：
鱼 2斤，小黄鱼,龙利鱼,鳕鱼等,切鱼条 盐 少许 黄酒 少许 淀粉 少许
黄油 8tbsp,切片 苔条 1/2杯，搓碎 淀粉 1/2杯 鸡蛋 2个,轻微打散 速效酵母 1包/7g 粗盐 1/2tsp 砂糖 1tbsp 温水 1/2杯
做法步骤：
1. 将鱼条用盐和黄酒腌片刻,扑上干淀粉
2. 事先将牛奶和黄油小火加热融化,冷却后加入其他面糊材料(鸡蛋和baking soda除外),拌成不稀不厚的面糊,室温静置90分钟,再拌入鸡蛋,baking soda和苔条碎,搅拌均匀.食物拖糊后捞起,三五滴糊掉下即可收住的程度
3. 四成油温,鱼条挂糊,分批下锅油炸至7分熟,捞出. 六成油温,再炸一遍,至上色
4. 捞出沥干,置于厨纸上.食用时可撒椒盐粉,蘸醋！
