胡椒咸菜煲猪肚汤的做法 胡椒咸菜煲猪肚汤怎么做好吃

材料准备：

猪肚：1个潮州咸菜：100克 排骨：300克　白胡椒粒：1汤匙 水：10碗

做法步骤：

1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2. 咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；

3. 排骨洗净切块，汆水捞起；

4. 白胡椒粒洗净，稍拍碎；

5. 水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。