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炸菠菜脯的做法 炸菠菜脯怎么做好吃

来源:中药360

炸菠菜脯

做法一

食材准备

原料:菠菜200克,猪肉馅100克,虾米2大勺,鲜香菇5朵,鸡蛋白3个,豆腐皮1张。

调料:食盐1茶勺,淀粉2大勺,小麦面粉2大勺,鸡精、黄酒、植物油、香油、小葱、海米适量。

做法:

1、菠菜用开水焯一下,捞出沥干水分,切成末,香菇洗净,切成末备用。

2、将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中,加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅。

3、豆皮改成小块,在案板上铺平,将拌好的菠菜馅放在豆皮上,四周留出折边,将豆皮的四边向中间折起,将菠菜馅包起来,包好的菠菜脯呈长方形。

4、蛋清用打蛋器打成雪花状,加入淀粉和面粉,调成蛋糊。

5、炒锅内放入植物油,烧至4成热,将菠菜脯逐个挂上蛋糊,放入油锅中炸至金黄捞出。

6、锅内保留原油,油温保持在5成热,将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍,炸成杏黄色捞出,控油切小段摆盘即可。

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