材料准备:
五花肉500克 鸡蛋10个
生抽3调羹 老抽2调羹
料 酒1调羹 桂皮小半块
八角1个 冰糖6粒
盐适量 姜末适量
葱段数段 水淀粉2调羹
做法步骤:
1.蛋煮四分钟,捞出用冷水激一下,剥壳,放入油锅炸成虎皮。
2.五花肉切麻将块,冷水下锅,水开后煮3分钟捞出洗净。
3.油热后,下入姜末煸一下,下入冰糖,肉块。小火翻炒至冰糖融化,肉变焦黄色。
4.加入料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,葱段。加入没过肉的热水。大火烧开
5.改用砂锅,中小火烧30分钟
6.加入炸好的鸡蛋,继续焖煮30分钟左右
7.待肉块软烂,加入适量水淀粉勾芡。
8.出锅前调入适量盐。