材料准备:
鳝鱼:300克植物油:30克食盐:5克红鲜椒:2棵生姜:5克大蒜:2头
花椒:3克料酒:3克胡椒粉:3克白糖:3克
做法步骤:
1、鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。
2、炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。