材料准备：
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法步骤：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
做法二
处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟
彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点
同时另外火眼煮面条
面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉
放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用
在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝
花生磨碎
调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用
油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀
最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行
最上面放上鸡丝
