材料准备：猪肉、干黑木耳、竹笋、胡萝卜、剁椒、生姜、葱、蒜头、盐、醋、白糖、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1、提前将干木耳泡发，然后洗干净，切丝
2、猪肉洗净切丝，加入少许盐、淀粉腌制一会儿
3、竹笋洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，葱姜蒜洗净切末
4、将淀粉、盐、白糖、生抽、醋、清水兑成调味汁
5、热锅下油，温热后下肉丝迅速翻炒，炒至变色时用铲子拨到一边，或者盛出，底油加蒜末、姜末、剁椒炒香，然后将肉丝翻炒均匀
6、加入已焯水的胡萝卜丝，煸炒1分钟左右，然后加入笋丝、黑木耳用大火煸炒片刻
7、倒入调味汁，等汤汁粘稠时加入葱花翻炒均匀即可
小贴士：
①猪肉最好选择三成肥、七成瘦的
②干木耳泡发的时候，加些干淀粉同泡，可帮助清洗木耳上的脏物质;木耳泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃
③竹笋用冬笋、春笋都行，没有的话也可以用茭白代替哦
