姜汁红糖2汤勺,水1汤勺,酸奶少许做法步骤:
1.将红糖和水用小火在锅中化开
2.苹果洗净,不必去皮,切成0.5—0.8厘米的厚片,放到红糖汁中,小火慢熬
3.翻面不用太勤,一面上色后再翻,耐心待其渐渐失去水分,变得皱皮失去脆性,完全上色后取出装盘,浇适量酸奶(不用也可),即可食用
烹饪技巧
1、苹果不必去皮,切片也不要太厚,超过1cm的话就比较难煎,可能会导致糖汁熬干,而苹果片依然如故。
2、没有姜汁红糖,直接用红糖加姜片也可以,或直接用红糖也没问题,不必太介怀。
3、红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
功效:
润肠,防癌,护肝,养血,减肥瘦身