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酥炸虾排的做法 酥炸虾排是怎么做的

来源:中药360

 

酥炸虾排

工艺:碎屑料炸

口味:炸烧味

菜系:四川菜

功效:四川菜 补阳调理 祛痰调理 通乳调理 壮腰健肾调理

主料:对虾 500克

辅料:面包屑 50克 黄豆粉 50克 鸡蛋 50克

调料:色拉油 20克 盐 5克 味精 3克 各适量制作方法

1.对虾去头,背壳,沙线,从背部划一刀口,洗净;2.将虾加入调料码味10分钟;3.将鸡蛋,豆粉,盐,味精调制成全蛋豆粉;4.将大虾入蛋豆粉中裹转,再入面包屑中裹匀;5.锅中放油,在油四成热时,将裹好的大虾入锅,排炸至金黄起锅即可。

制作提示

1.虾划刀时,不可划穿;2.扑面包糠时,虾应摊平,固定形状;3.全蛋豆粉应干湿适度,以便定型和使面色附着均匀。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。黄豆粉:大豆粉含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

食物相克

对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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